Category: المطبخ الإيطالي

بيتزا ثمار البحر

بيتزا ثمار البحر

المقادير : عجينة بيتزا صلصة بيتزا جاهزة 1/2 كيلو ثمار البحر مجلد 1 كوب جبنة موزاريلا مبشور 2 ملعقة طعام شرائح زيتون 1/4 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون 1/4 ملعقة شاي فلفل حلو 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1/2 ملعقة شاي اعشاب عطرية 1 ملعقة زعتر طازج طريقة التحضير : تقسم العجينة الى قسمين. تؤخذ […]

سلطة المقبلات الإيطالية بصلصة الحمّص

سلطة المقبلات الإيطالية بصلصة الحمّص

المقادير : 6 حبّات باذنجان صغيرة (360 غ)، مقطّعة بالطول إلى نصفيْن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 كوب (150 غ) من البندورة (طماطم) بالزيت، شبه المجفّفة والمصفاة 1 كوب (120 غ) من الزيتون الأسود الخالي من العجوة 6 قطع من جبن البوكونشيني (360 غ) 1 ملعقة طعام من أوراق البقدونس المسطّحة الطازجة 30 […]

سلطة تون بالباستا

سلطة تون بالباستا

المقادير : 2 علبة تون نصف خسة 30 غ ذرة 2 طماطم 500 غ باستا فوزلي 2 بيضة مسلوقة 1 حامض 150 غ مايونيز ملعقة خردل ملح طريقة التحضير : يغسل الخس ويفرم خشناً. تسلق الباستا وتبرّد. تفرم البندورة قطعًا كبيرة. تصفى التونة من الزيت. يمزج الكل مع المايونيز وعصير الحامض والخردل والملح. يوضع في […]

فطر محشي باللحمة والجبنة

فطر محشي باللحمة والجبنة

المقادير : 16 حبة فطر طازج ملح بصلتين وسط حصين توم ملعقتين زيت زيتون 500 غ لحمه بقر مفروم ناعم حبق أوريجانو بقدونس ملعقة خردل 300غ جبنة موزاريلا طريقة التحضير : يغسل الفطر وينزع الكعب ثم يملح ويبهّر. يفرم البصل والثوم والفطر ثم يقلى بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق. تضاف اللحمة إلى القلية بعد الإستواء. […]

بيتزا بالسوسيس

بيتزا بالسوسيس

المكونات: 2 كوب دقيق 1 كوب ماء دافئ ربع كوب زيت زيتون 1 معلقة صغيرة ملح ‎-١ معلقة كبيرة سكر 2 معلقة خميرة فورية. الحشو سوسيس مقطع الى شرائح صلصة طماطم زيتون مقطع فلفل اخضر مقطع جبنة بارميزان مبشورة فلفل اسو د مطحون . طريقة التحضير: في إناء نضع الدقيق والزيت و الملح ونحرك جيداً […]

معكرونه بالدجاج

معكرونه بالدجاج

المقادير : معكرونة من النوع المفضل. باكيت كريما مخفوقة صغيرة . ٢٠٠ غ دجاج مقطع لمكعبات. ٥ حبات فطر طازج. بصلة مقطعة لشرائح. ملعقتان زبدة. مرقة دجاج. ملح. جبن بارميزان. طريقة التحضير : تسلق المعكرونة في ماءٍ مملح. توضع الزبد في مقلاة، ويقلي البصل مع الدجاج. يضاف الفطر والمرقة إلى المزيج. تقلب المكونات حتى النضج. […]

البيتزا بالروكا والحبش

البيتزا بالروكا والحبش

المقادير : عجينة بيتزا ٥٠ غ صلصة بيتزا ٣ حبات فطر طازج ١٠٠ غ جبنة إمنتال ٤٠ غ جبنة موزاريلا زيتون مقطع ٧٠ غ حبش شرائح باقة روكا طريقة التحضير : تمد عجينة البيتزا بارتفاع ٣ مم. توضع الصلصة على وجه العجينة. تضاف الأجبان على وجه الصلصة. يقطّع الفطر ويوزّع على وجه المكوّنات. يضاف الزيتون. […]

معكرونة بالدجاج والكريما

معكرونة بالدجاج والكريما

المكونات 1 بصلة كبيرة مفرمة ناعم 2 فص ثوم مجروش 2-3 ملعقة كبيرة زبدة 2-3 صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة علبة كريمة خفق(للطبيخ) كبيرة الحجم 1ملعقة ملح صغيرة 1 ملعقة فلفل اسود صغيرة جبنة موزيريلا بقدونس مفروم علبة فطر مقطعة شرائح معكرنة اي شكل متوافر طريقة التحضير نقوم بسلق المعكرونة الي مرحلة النضج ثم نصفي […]

السجق الإيطالي

السجق الإيطالي

8 قطع من السجق الإيطالي، ساخن أو بارد 4 5 فلفل أخضر خالي من البذر ومقطع 2 بصل مقطع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح وفلفل الطريقة : قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية احضري صينية وادهني أسفلها بزيت الزيتون أضيفي الفلفل الأخضر والبصل والملح والفلفل أضيفي قطع السجق على سطح […]

«الباستا» مع البازيلاء والدجاج

«الباستا» مع البازيلاء والدجاج

المقادير: -150 غراماً من باستا «الفارفال» -100 غرام من البازيلاء المجلّدة -100 غرام من اللحم المقدّد – فص مفروم من الثوم -4 حبّات من بصل الربيع، مفرومة – قليل من زيت الزيتون – بهار أسود، حسب الرغبة -30 غراماً من جبنة «التشيدر»، مبشورة طريقة التحضير: 1- تضاف «الباستا» إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف […]