Category: المطبخ العربي

لك سيدتي العامله :وجبة سريعه لذيذة توفر الوقت والمال و تسعد اطفالك

لك سيدتي العامله :وجبة سريعه لذيذة توفر الوقت والمال و تسعد اطفالك

المكونات 2 كوب بقايا الدجاج المطهي، مسلوق أو مشوي حفنة كزبرة، مقطعة حفنة نعناع، مقطع 1 بيضة ١ ملعقة كبيرة حليب ١ ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة خردل ملح وفلفل 4 ملعقة كبيرة بقسماط 4 ملعقة كبيرة دقيق أرز زيت، للتحمير طريقة التحضير يوضع الدجاج والكزبرة والنعناع والخردل معًا في محضرة الطعام ويُضرب الخليط. […]

مقلوبة حلبية

مقلوبة حلبية

الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، وتناول مائة جرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين C A، والكبريت، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية. والباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية. ونظرا إلى أن هذه العناصر الغذائية […]

أصابع سمك مقلي

أصابع سمك مقلي

المقادير : ٢٠٠ غ فيله سمك ٥٠ غ طحين ٢ بيض ٧٠ غ كعك صلصة: ٧٠ غ مايونيز ٤ غ قبار ١٠ غ كبيس مقطّعة جزر مفروم بطريقة ناعمة عصير نصف حامضة ملح طريقة التحضير : تقطع الفيله بعرض ٢ سم ثمّ يملّح ويبهّر. يغمّس السمك المقطع في الطحين، ثم في البيض المخفوق مع الملح، […]

ديك رومي بتوابل الكبسة

ديك رومي بتوابل الكبسة

المقادير للديك الرومي(الحبش) 1 ديك رومي(حبش) (6 كيلو) 1 كوب ملح لسلق الديك 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح 4 عود قرفة 8 فص حبهان (هيل) 4 لومي عماني صحيح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح 3 ورق غار (لاورا) ملح 1 بصل مُقطع شرائح 2 عود كرفس مُقطع قطعاً كبيرة […]

الدجاج المشوي مع الصلصة المخللة

الدجاج المشوي مع الصلصة المخللة

المقادير: صدر دجاج مقطع إلى مكعبات بندورة كرزية (صغيرة الحجم) فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صلصة التخليل: ملعقتا طعام من صلصة الصويا فصا ثوم مهروسان ملعقة إلى ملعقتيّ طعام من اللبن ملعقة طعام من الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم أو المبشور بهار ملح فلفل أحمر الطريقة: تنقع مكعبات الدجاج في صلصة […]

المعمول المحشو بالفستق

المعمول المحشو بالفستق

لتحضير العجينة: 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب ملعقة صغيرة من الخميرة 4/3 كوب أو 190 مل […]

طريقة عمل الجلاش بالقشطة

طريقة عمل الجلاش بالقشطة

المكونات: 4 ملاعق كبيرة نشا 4 كوب ونصف حليب 1 ملعقة ماء ورد 1 لفة جلاش 2 كوب شربات فستق مطحون جوز هند مبشور كريز مسكر للتزيين 200 جرام زبد الطريقة: نبدأ بإذابة النشا فى نصف كوب حليب، ونضع ما تبقى من الحليب على نار متوسطة، ثم نضيف إليها ماء الورد والنشا المذاب، ونستمر فى […]

شاورما الدجاج بالزبده :

شاورما الدجاج بالزبده :

المقادير: – شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ). – مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) – ملعقة كبيرة عصير ليمون . – سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري . – زبده […]

حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

المقادير: – 250 غ من جبنة العكاوي البيضاء – 250 غ من الجبنة المجدولة – كوب من الماء – نصف كوب من السكر – نصف كوب من السميد – نصف كوب من سميد الفرخة – ربع كوب من ماء الزهر وماء الورد – نصف كيلوغرام من القشطة الطازجة – زهر ليمون للزينة – فستق حلبي […]

كبسة اللحم بالبهارات

كبسة اللحم بالبهارات

المقادير: – 3 كيلو رز – 5 بصلات مقطع اجنحة – لحم مقطع بحجم عادى – 1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى (كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران/ملح صينى/و ملح/فلفل اسود ) بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار – بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية – صنوبر محمص الطريقة: – نضع على النارالقدر ونضع […]